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糟溜鱼片
糟溜鱼片的做法步骤
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1主要材料备齐。木耳泡发好，生姜、小葱、大蒜切末。 -
2鱼肉切成三公分宽，半公分厚的片状。加入1/4茶匙，蛋清，1/2勺淀粉。
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3抓拌均匀，腌约20分钟。
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4锅中入油烧至六分热，倒入鱼片泡熟。
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5捞出沥油备用。
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6炒锅内放入姜末、蒜末、糖、少许盐，一杯清汤（或水）煮滚。
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7下木耳翻匀；
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8加入酒酿，翻煮均匀；
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9最后下鱼片后勾芡，最后下葱末。
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10拌匀后装盘即可。
小窍门
1、鱼片除了选用巴沙鱼还可以用鳕鱼、龙利鱼之类的白鱼肉即可。
2、喜欢糟香味儿的可以多放点酒酿。
2、喜欢糟香味儿的可以多放点酒酿。
