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蓝水晶海洋慕斯的做法

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如果不去马尔代夫,也许我这辈子都不知道海水的颜色应该是水晶般的碧蓝,大连的海已经找不到一处碧蓝了,心存满满的遗憾,做个海洋慕斯吧,以此慰藉受伤的心!可是照片拍出来,由于光线不好,效果跟实际上的颜色差了很多,实际上这个慕斯蛋糕真的很美,那蓝色的酒冻就像是一块块晶莹剔透的水晶,美极了!

食材明细

主料
辅料

蓝水晶海洋慕斯的做法步骤

  • 蓝水晶海洋慕斯的做法步骤:1
    1
    新鲜的芒果切丁,和160克酸奶混合
  • 蓝水晶海洋慕斯的做法步骤:2
    2
    用料理机打成泥
  • 蓝水晶海洋慕斯的做法步骤:3
    3
    吉利丁片4片用水泡软
  • 蓝水晶海洋慕斯的做法步骤:4
    4
    用40克的老酸奶加入泡软的吉利丁片隔水加热
  • 蓝水晶海洋慕斯的做法步骤:5
    5
    奶油加白砂糖打发,大概6、7分的样子
  • 蓝水晶海洋慕斯的做法步骤:6
    6
    芒果泥和奶油混合,加入吉利丁溶液搅匀,这就是慕斯馅
  • 蓝水晶海洋慕斯的做法步骤:7
    7
    提前烘焙好的戚风蛋糕分成两片,剪去边角,比模具小一圈为好,铺上一片
  • 蓝水晶海洋慕斯的做法步骤:8
    8
    倒入混合好的慕斯馅
  • 蓝水晶海洋慕斯的做法步骤:9
    9
    再铺上另一片
  • 蓝水晶海洋慕斯的做法步骤:10
    10
    把剩余的慕斯液倒入模具中,入冰箱冷藏4个小时以上
  • 蓝水晶海洋慕斯的做法步骤:11
    11
    准备蓝橙酒200克
  • 蓝水晶海洋慕斯的做法步骤:12
    12
    吉利丁3片隔水融化
  • 蓝水晶海洋慕斯的做法步骤:13
    13
    蓝橙酒加适量雪碧,倒入吉利丁溶液,放冰箱冷藏
  • 蓝水晶海洋慕斯的做法步骤:14
    14
    冷藏好的蓝橙酒冻切碎,开始装饰慕斯
  • 蓝水晶海洋慕斯的做法步骤:15
    15
    白巧克力做成贝壳,木糠粉做成沙滩,椰蓉做浪花即可

小窍门

慕斯馅没有固定的模式,所用材料也都是看个人的口感添加的。
来自 美食天下 小堂堂妈妈 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   蛋糕   生日  

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