这样吃比较香--脆煎带鱼
脆煎带鱼的做法步骤
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1材料:带鱼一条(500多克)生姜1小块大蒜2瓣玉米淀粉1碗鸡蛋一个调料:调和油半碗生抽适量蒸鱼鼓油适量料酒适量姜香沙拉汁适量盐巴适量味精适量白糖适量.带鱼杀好洗净,倒入料酒。 -
2.倒入生抽 -
3.倒入蒸鱼鼓油 -
4.姜香沙拉汁掩住3个小时以上。 -
5.腌好合影一个 -
6.蛋液打匀放入带鱼段滚一圈黏上蛋液。 -
7.再放入玉米淀粉滚一圈。 -
8.在放回蛋液碗里。 -
9.滚上面包屑。 -
10.倒入适量的油,倒入盐巴。 -
11.待油温到60左右再放入带鱼小火慢煎煎到两面金黄即可起锅。 -
12.锅里留油倒入大蒜和生姜爆香。 -
13调入料酒 -
14.调入生抽 -
15.调入蒸鱼鼓油 -
16倒入少量的盐巴,味精和白糖适量添减。 -
17.待味道完全融入到一起,在倒入带鱼翻滚一圈即可起锅。
小窍门
依然叨叨:
粘蛋液的时候要均匀才会黏上粉和面包屑,带鱼一点要提前腌好,并且半中间要翻拌一下这样入味会均匀。盐巴和味精看着添加,带鱼经过腌制不能放多了盐巴,不然会很咸的哦。翻拌的时候一定要速度不然面包屑会不脆的哦。
粘蛋液的时候要均匀才会黏上粉和面包屑,带鱼一点要提前腌好,并且半中间要翻拌一下这样入味会均匀。盐巴和味精看着添加,带鱼经过腌制不能放多了盐巴,不然会很咸的哦。翻拌的时候一定要速度不然面包屑会不脆的哦。

















