淡奶油分三次加入黄油糊中，每次都要与黄油充分混合好后再加入下一次的；蛋糕粉和可可粉可以提前混合过筛，再二次筛入到蛋黄糊中；烤箱的时间和温度以自家烤箱情况来定，因为可可曲奇不易观察出表面上色情况，可根据平时的经验加以调整。