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彩椒炒腊肉的做法

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周末去超市买了几种平常少买的蔬菜,彩椒也是其中之一,虽然儿子不怎么喜欢吃,但用来配菜却很养眼的;
昨天刚好收到来自湖南的腊肉,饭店就给煮了,香味弥漫了整个厨房,香而不腻,劲吃不柴,用上几片彩椒一炒,漂亮又开胃,用来下饭好极了。

食材明细

主料
辅料

彩椒炒腊肉的做法步骤

  • 彩椒炒腊肉的做法步骤:1
    1
    准备好所需要的材料,黄彩椒忘记放进来了
  • 彩椒炒腊肉的做法步骤:2
    2
    腊肉用水煮20分钟至8成熟
  • 彩椒炒腊肉的做法步骤:3
    3
    捞起来切小片
  • 彩椒炒腊肉的做法步骤:4
    4
    彩椒也切小片,姜、蒜和湖南椒切小段备用
  • 彩椒炒腊肉的做法步骤:5
    5
    热锅少油,放腊肉片煸出油
  • 彩椒炒腊肉的做法步骤:6
    6
    放豆瓣酱、姜、蒜和湖南椒混合炒均
  • 彩椒炒腊肉的做法步骤:7
    7
    倒入彩椒片快速炒至断生(我又放了几片黄瓜片)
  • 彩椒炒腊肉的做法步骤:8
    8
    放盐和小葱炒均提味即可
  • 彩椒炒腊肉的做法步骤:9
    9
    起锅上桌喽

小窍门

腊肉先煮一下即可以减少盐份,而且烟熏味也会淡一些;
彩椒不要炒太久,断生即可,以免失去口感;
腊肉是咸的,盐要少许。
来自 美食天下 鱼眼中的爱 的作品
使用的厨具:电磁炉、炒锅
所属分类: 热菜   常见菜式   湘菜   老人   冬季食谱   午餐  

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