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“端午节食粽子是中国的传统习俗,也是中国一种特有的节令食品。但甜粽子糖多热量大、咸粽子油多脂肪高,又让人们对此敬而远之。这次尝试做了一次杂粮粽,糯米中加入了赤小豆和小米,用红枣做馅,不加糖。在做的过程中,心里还有点忐忑不安,这样的淡粽子会让家里的两位美食家接受吗······
没想到结果大受欢迎!
那就这样做吧,既满足人们的食欲,又保证了营养健康。”
食材明细
赤豆红枣粽的做法步骤
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3
粽叶和棕绳放在锅里煮10分钟,目的是增加两者的韧性。
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糯米和糯小米混合洗净沥干水,放入浸泡好的赤小豆拌匀。
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取一片粽叶,正面朝里,从中间入手向内折出一个锥形。
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将长出部分的粽叶折转,盖住米,包成四方四正型。
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把包好的粽子放入高压锅内,加入足量的水(超过粽子的高度)。
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粽子上面可加盖一个盆子,高压锅加盖放到炉子上大火烧开上汽后转小火,煮40分钟,关火后再闷2个小时。
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焖好的粽子,混合着糖桂花的香味和粽叶的清香,淡淡的口味,好极了
小窍门
1、糯米是洗净沥干水就开始包的,所以绳子不要扎的太紧,因为粽子在煮的过程中,糯米自然还会膨胀啊,如果包的太紧,粽子会胀裂开来啊。
2、粽子慢火煮好后不要急着打开锅盖,再焖一两个小时,这样焖煮后的粽子更紧实软糯。
3、.粽子不容易消化,所以一次不能多吃,个人推荐做杂粮粽更加健康。
使用的厨具:电压力锅