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荔枝鲜虾盏

荔枝鲜虾盏的做法

1张图片

食材明细

主料

活虾 15个
荔枝 10个

辅料

姜末 1勺
蛋清 2个
盐 1.5勺
料酒 1勺
淀粉 2勺
白糖 1勺

咸甜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

荔枝鲜虾盏的做法步骤

1
荔枝去皮，小心地将荔枝核取出，不要弄破荔枝肉，保持其原有形状；
2
生猛乱跳的活虾，去掉虾头、虾壳，取出虾肉，并除去虾线；
3
将虾肉剁成碎或者用绞肉机，个人是喜欢自己动手啦
4
加上姜末
5
加入适量盐巴，料酒，蛋清搅拌均匀
6
将拌好的虾肉末裹进荔枝中
7
摆盘，剩余的虾肉可以弄成球状摆在一边
8
水烧开后上锅蒸6分钟左右；
9
用淀粉、盐和白糖调成水淀粉，上锅勾成薄芡；淋在虾球上
10
荔枝鲜虾盏顺利完成~~~

来自美食天下 Amy小妮子的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜

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