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凉拌猪肝

凉拌猪肝的做法

4张图片

食材明细

主料

猪肝适量

辅料

盐适量
白糖适量
熟芝麻 适量
生抽适量
陈醋适量
香油适量
辣椒油 适量
蚝油适量
蒜适量

微辣口味
拌工艺
半小时耗时
普通难度

凉拌猪肝的做法步骤

1
原材料猪肝清水冲洗一遍。
2
将猪肝切成薄片，用清水反复冲洗几次，最后轻轻挤去水分。
3
猪肝中放入稍多的料酒、少量生抽和少量盐腌制一会。
4
小碗中加入生抽、蚝油、陈醋、白糖、盐、辣椒油、香油搅拌均匀。
5
锅中烧水，水开后倒入猪肝煮至猪肝变色。
6
控干水捞出猪肝。
7
猪肝中加入蒜沫、熟芝麻，加入调料汁搅拌均匀即可。
8
。。
9
。。

小窍门

1、猪肝煮的时候变色就熟了，因为切的很薄，不要煮太久就煮老了。
2、调料可以看自己口味加减，适合自己就好。

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使用的厨具：煮锅

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