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红枣红豆糯米粽

遥远の呼唤（爱茗）

红枣红豆糯米粽的做法

4张图片

“家人喜欢糯米的食物，粽子也一直出现在我家的早餐桌上。端午节到来，虽然经常吃，可毕竟是我们的传统节日，包粽子更有节日的气氛。”

食材明细

主料

圆粒糯米 1000克
血糯米 1小碗
红豆 1小碗
红枣适量

辅料

色拉油 适量

甜味口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

红枣红豆糯米粽的做法步骤

1
粽子叶放在开水锅中煮十分钟左右，粽叶变软，清洗干净再煮一次，加两小勺盐。凉水过凉，泡在凉水中。
2
红豆、血糯米、糯米淘洗干净，凉水浸泡6小时以上。
3
沥干水分，加适量色拉油拌匀。备好红枣和棉线。
4
取两张粽子叶，减去尖角。两张叶子并排稍错开叠放。
5
卷起，左手拖住。
6
放1汤勺糯米压实，中间放红枣。
7
再放1汤勺浓密，盖住红枣，压实。
8
粽叶从前端这上来，包紧糯米。
9
粽子上下调换方向，右手握住粽子。左手整理好粽子的形状。
10
多余的叶子折起来，换左手握紧。
11
从上向下均匀缠上棉线，缠线不要过紧，以免煮粽子时米会爆出。剪去多余叶子，使外形美观。
12
包好的粽子。
13
高压锅调制排骨档，程序结束，气阀落下，再继续一个排骨程序。
14
煮熟的粽子。

小窍门

1、糯米红豆浸泡后比较好煮。糯米浸泡后，两手指用力捏碎最好。
2、加色拉油，煮熟的粽子米粒圆润。
3、棉线不要缠太紧，以免煮爆。
4、包粽子米要压实，紧实的粽子口感最好。
5、煮粽叶放点盐，包时不容易破。

来自美食天下遥远の呼唤（爱茗）的作品

使用的厨具：电压力锅

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