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卡布基诺蛋糕的做法

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80年代邓丽君唱着甜蜜蜜,黎明单车后座上的张曼玉笑得一如歌声那样甜蜜而温婉。90年代末萧亚轩唱着爱情像卡布奇诺,苦苦的美丽滋味,思念浓郁,让人上瘾。如果甜蜜蜜的白巧克力霜和苦苦的卡布奇诺搭配在一起,会是怎样的一种碰撞?
卡布奇诺蛋糕的难忘之处不仅在于甜和苦,事实上甜蜜的白巧克力味很容易让你忘了卡布奇诺的苦味,一如感情之中因为那些甜蜜而忘记了困苦的片段,就像那首歌唱的,它是会让你上瘾的味道。
当然,你还可以在浓浓的卡布奇诺蛋糕上加一枚酸甜爽口的樱桃,这样既调和了口感,也多了一点层次。

食材明细

主料
辅料

卡布基诺蛋糕的做法步骤

  • 卡布基诺蛋糕的做法步骤:1
    1
    白巧克力霜材料:白巧克力70克、黄油 35克、牛奶10ml、糖粉110克
  • 卡布基诺蛋糕的做法步骤:2
    2
    卡布基诺蛋糕材料:黄油:140克、低粉:115克、可可粉:25克、细砂糖:70克、红糖:70克、鸡蛋2.5个、速溶咖啡粉:6克、开水:8克、泡打粉:2克
  • 卡布基诺蛋糕的做法步骤:3
    3
    白巧克力霜制作:1.白巧克力,黄油和牛奶一起放个大碗里,隔热水加热并搅拌直到巧克力和黄油都融化。
  • 卡布基诺蛋糕的做法步骤:4
    4
    2.融化好后把碗拿出来,冷却再加糖粉一起,用打蛋器搅拌均匀即成白巧克力霜。
  • 卡布基诺蛋糕的做法步骤:5
    5
    卡布基诺蛋糕制作:1.咖啡粉加到开水里溶解,待用。
  • 卡布基诺蛋糕的做法步骤:6
    6
    2.黄油自然软化后加细砂糖和红糖一起打发。
  • 卡布基诺蛋糕的做法步骤:7
    7
    3.鸡蛋打散,分三次加入黄油混合物里拌均匀。
  • 卡布基诺蛋糕的做法步骤:8
    8
    4.加入溶解好的咖啡水拌均匀。
  • 卡布基诺蛋糕的做法步骤:9
    9
    5.再分次加入过筛后的低粉,可可粉和泡打粉一起拌均匀。
  • 卡布基诺蛋糕的做法步骤:10
    10
    6.模具用锡纸围一圈,四壁凃一层软黄油。(有底模具就不需要用锡纸,内壁涂层黄油就可以了)
  • 卡布基诺蛋糕的做法步骤:11
    11
    7.把打好的蛋糕糊倒入模具内6分满即可。
  • 卡布基诺蛋糕的做法步骤:12
    12
    8.烤箱上下火180度,烤25分钟左右(时间仅供参考,具体以实际操作为准),烤好取出趁热脱模冷凉。(冷凉这期间可以做巧克力霜了)
  • 卡布基诺蛋糕的做法步骤:13
    13
    9.冷凉后切掉表面一层蛋糕皮。
  • 卡布基诺蛋糕的做法步骤:14
    14
    10.抹上白巧克力霜,撒点咖啡粉或可可粉,再切成小块即可。
  • 卡布基诺蛋糕的做法步骤:15
    15
    完成咯
  • 卡布基诺蛋糕的做法步骤:16
    16
    ...
来自 美食天下 巧厨烘焙 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶  

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