红烧肉煲---红烧肉不油腻做法

1张图片

“红烧肉，总是给人肥腻的感觉，我发现其实不一定单独做红烧肉的，可以结合其他食物一起来做，会使得红烧肉不会肥腻，而且也使得其他配菜更美味好吃，这里我做的红烧肉煲，煲里搭配了梅菜和腐竹，笋干，味道超赞。”

主料

辅料

1
准备材料：腐竹泡水软后切成一个手指长短的距离，梅干泡1个小时后切成小段，笋干手撕成长条，五花肉开水烫过后切成2cm大小的肉块材料，虽然拍出来很简单，但是工程是挺庞大，优先泡梅干。
2
准备辅料：姜(五片)桂叶(4片)茴香（5g）冰糖(3-4小颗)八角(2-3个)
3
锅里倒亦舒堂火麻油。
4
放入茴香，桂叶，八角，姜，炒出香味。
5
倒入五花肉，煸炒出油，带点焦黄
6
放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，冰糖，炒匀上色。
7
准备好砂锅，将梅菜铺在底层
8
再将笋干放在梅菜上层
9
腐竹铺在笋干上层。
10
五花肉倒到最上层，并倒入一碗水在炒五花肉的炒锅里，将里面的酱汁带出来倒入砂锅里，放一小勺盐。
11
先大火煮开，再小火焖，大概焖的时间是1一个小时左右，看到水收干即可。