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【飞禽走兽】红烧泡椒猪蹄

舒舒的厨房

【飞禽走兽】红烧泡椒猪蹄的做法

1张图片

食材明细

主料

猪蹄适量
泡椒一袋

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
红辣椒 适量
糖适量
醋适量
老抽适量
八角适量
味精适量
胡椒粉 适量

中辣口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

红烧泡椒猪蹄的做法步骤

1
准备好原料。
2
把猪蹄放入水中洗干净。
3
锅中烧开水，加入猪蹄烫开。
4
捞出放在有冷水的盆中。
5
把猪蹄捞出放入大碗里备用。
6
把姜切片，葱切段，蒜拍扁、辣椒切段，准备好八角。
7
锅烧热，入油加入6炸香。
8
倒入猪蹄炒。
9
炒干水份时加入老抽、糖、醋炒（糖和醋的比例是2：1）。
10
加入满过猪蹄的开水。
11
放入泡椒，盖上盖子用中小火烧熟烂。
12
锅中还有少量水份时再加入少量的盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。

小窍门

泡椒是咸的，盐要适量的放。

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