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烧鸡公还是鸡公煲混合

烧鸡公还是鸡公煲混合的做法

1张图片

食材明细

主料

红辣椒 1棵
青椒 1棵
鸡肉 700克
洋葱 1棵

辅料

盐 1勺
鸡精 1勺
花椒 10棵
葱 1棵
蒜 1棵
酱油 1匙
烧鸡公调料 100克
大料 1克
香菜 3棵
芹菜 3棵
小米椒 7个

麻辣口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

鸡公煲的做法步骤

1
锅中加水放鸡块加几个大料，感觉鸡肉血水煮掉捞出鸡肉
2
换水把大料取出倒鸡肉继续煮，汤汁变浓捞出鸡肉放边上控干水备用，汤盛出备用
3
炒锅倒油加一瓣蒜片、小米椒粒（参考图片）、葱段炒出香味，这里一定要小火
4
加鸡公煲调料一起炒，炒出红油，
5
再加入蒜瓣（这里是不切的，本人喜欢吃煲软的蒜所有放了10瓣，这个视个人口味定）小米椒段（参考图片）洋葱块翻炒出香味，加少许盐和鸡精，白糖，酱油
6
把沥干的鸡块倒入锅中一起炒炒5，6分钟（这里大火）
7
加入之前留的鸡肉汤，大火2分钟倒入青椒红椒块，香菜段，芹菜段，盖锅盖开文火熬，大概10分钟就可出锅

来自美食天下啵叽啵叽的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：私房菜

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