手机访问
老北京螺丝转儿
老北京螺丝转儿的做法步骤
-
1花椒放入锅中，用小火慢炒5分钟。 -
2倒出来晾凉。
-
3擀成碎末。
-
4麻汁酱放入碗中。
-
5放入茴香面、花椒面。
-
6放入食盐。
-
7调匀备用。
-
8面粉中放入小苏打和适量水和成面团，饧10分钟。
-
9下成均匀的剂子，按扁。
-
10擀成山形片状。
-
11抹上酱料。
-
12从小头开始卷起。
-
13边抻边卷。
-
14卷好按扁。
-
15从中间顺着切开。
-
16将两片层次多的朝一方向摞起来。
-
17从上边慢慢按下。
-
18一头放到大拇指上。
-
19拿着另一头绕着大拇指卷起。
-
20卷好后饧5分钟。
-
21用手按扁。
-
22放入预热好的烤箱中。
-
23200度烤制20分钟。
-
24取出晾凉。
-
25摆盘即可。
