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蒜薹拌百叶

sheery的妈妈

蒜薹拌百叶的做法

1张图片

“又到了踏青的季节，看美景、尝美食、当然你就有一个美美的好心情！凉拌菜最适宜春游的时候吃了，尤其是素菜，制作简单、方便携带，在你品尝美食的同时，还能拥有一个好身材！”

食材明细

主料

蒜薹 150克
百叶大半张

辅料

干红椒 4个
花椒适量
油一大勺半
糖一小勺
盐半小勺
生抽两大勺
麻油半小勺

麻辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

蒜薹拌百叶的做法步骤

1
将蒜薹剔除老的部分，掐成段。
2
百叶切成丝。
3
将洗净的蒜薹放进开水中。
4
盖上盖烫熟。
5
捞出后晾凉。
6
用手撕成丝。
7
将洗净的百叶丝放进微波炉杯中，倒入开水，要漫过百叶丝。
8
放进微波炉中转沸。
9
沥干水后和蒜薹丝放进一个大碗中。
10
把干红椒剁碎后和花椒放进油锅中爆香。
11
捞出辣椒和花椒，将此油倒进小碗中。
12
再加糖、盐、生抽、麻油拌成调料。
13
将调料浇在蒜薹丝和百叶丝上就行了。

小窍门

1、烫蒜薹时，烧开后要掀开锅，防止蒜薹丝变黄。
2、百叶一定要煮一下去除豆腥味。
2、调料的咸淡依个人口味加。

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