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蒜薹拌百叶
蒜薹拌百叶的做法步骤
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1将蒜薹剔除老的部分，掐成段。 -
2百叶切成丝。
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3将洗净的蒜薹放进开水中。
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4盖上盖烫熟。
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5捞出后晾凉。
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6用手撕成丝。
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7将洗净的百叶丝放进微波炉杯中，倒入开水，要漫过百叶丝。
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8放进微波炉中转沸。
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9沥干水后和蒜薹丝放进一个大碗中。
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10把干红椒剁碎后和花椒放进油锅中爆香。
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11捞出辣椒和花椒，将此油倒进小碗中。
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12再加糖、盐、生抽、麻油拌成调料。
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13将调料浇在蒜薹丝和百叶丝上就行了。
小窍门
1、烫蒜薹时，烧开后要掀开锅，防止蒜薹丝变黄。
2、百叶一定要煮一下去除豆腥味。
2、调料的咸淡依个人口味加。
2、百叶一定要煮一下去除豆腥味。
2、调料的咸淡依个人口味加。
