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酱黄瓜

酱黄瓜的做法

2张图片

“非常简单的一款酱菜，黄瓜切上花刀，便于入味，很短的时间就可以食用。”

食材明细

主料

黄瓜 4根

辅料

盐 4g
植物油 适量
干红椒 半个
花椒一小勺
白糖一大勺
蒜一瓣
姜 2片
酱油适量
米醋少许

微辣口味
腌工艺
十分钟耗时
简单难度

酱黄瓜的做法步骤

1
黄瓜洗净，切成一片一片，但不切断，
2
4公分左右切一段；
3
放入一勺盐，颠匀了腌渍入味；一勺盐差不多有4克；
4
炒锅放适量的植物油，放入干红椒、花椒，烧至干红椒变色，放入酱油、白糖，少许的米醋；
5
烧开至糖融化后，关火放凉；
6
黄瓜腌渍出的水分倒掉，装入瓶中，放入切片的蒜、姜；
7
把放凉的酱油倒入瓶中，
8
盖盖放至2-3小时就可以食用。

小窍门

腌渍的黄瓜控掉水分即可，不用沥干或攥干水分，在酱油里会继续出水，喜欢吃辣的就多放点辣椒。

来自美食天下悠哈厨房的作品

使用的厨具：其它、炒锅

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