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煎酿茄子

煎酿茄子的做法

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“其配料简单，做法也不复杂，很适合做一道家常菜，茄子又比较容易入味，家常食用是再好不过的了”

食材明细

主料

肉酱 100g
茄子 250g

辅料

生粉 50g
黄酒 10g
鸡精 2g
盐 10g
葱 5g
生抽 10g
油 100g
糖 35g
姜 5g
水 50g

咸甜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

煎酿茄子的做法步骤

1
加入黄酒盐糖鸡精葱姜生粉拌匀上劲
2
茄子切连刀不要切断.第二刀把茄肉切掉以此类推
3
中间拍生粉再放入肉酱
4
蒋锅放油
5
放入茄夹煎透捞出待用
6
锅内留少许油放入葱姜鸡精黄酒生抽盐糖水
7
放入煎好的茄夹
8
加盖焖2分钟后收汁出锅

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使用的厨具：平底锅

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