浪漫樱花慕斯

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“嫣然欲笑媚东墙，绰约终疑胜海棠。
颜色不辞污脂粉，风神偏带绮罗香。
樱花的花语是纯洁，高尚，落樱时却又极尽绚烂而又哀婉凄美。年轻人们把它做浪漫爱情的象征。”

主料

辅料

1
盐渍樱花提前两小时泡开，盐渍比较咸多过几遍水。
2
黄油化开，放入用料理机打碎了的消化饼干混合均匀。（没有料理机也可装入保鲜袋用擀面杖擀碎）
3
倒入6吋活底蛋糕模中压实，放冰箱冷冻备用。
4
取吉利丁2片用冷开水泡软。
5
捞出加入少量牛奶入微波炉20秒取出，搅拌直至吉利丁完全化开，加入糖和剩下的牛奶晾凉备用。
6
淡奶油打至七成发，表面有纹路半流动状态。加入晾凉的牛奶液搅拌均匀。
7
倒入模具中入冰箱冷藏室冷藏3个小时。（粉色是樱桃去核榨汁，取一半的慕斯液拌匀倒入模具冷冻20分钟，取出倒入另一半原味的慕斯液，继续冷藏3个小时,过程忘记拍照了）
8
做镜面，取一片吉利丁片泡软加热融化后加入冷开水或是纯净水，从冰箱取出凝固好的慕斯沿着模具边缓缓倒入，泡的的樱花沥干水份，摆放在慕斯表面，再入冰箱冷藏一小时。
9
脱模装盘。