原味泡芙

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主料

辅料

配料

1
面粉称好所需的分量，过筛后，待用；
2
鸡蛋打入碗中，并搅打均匀，待用；
3
将软化的黄油切小块，放入奶锅里，加入细砂糖，盐和清水；
4
用中小火煮沸，关火；
5
快速倒入过筛后的低筋面粉，用勺子搅拌成面团；
6
搅拌成面团后，再次用小火边加热边搅拌至锅底呈现一层薄膜为止，关火；
7
面团里分多次加入蛋液，少量地一点一点地加入，每加一次搅匀后再加下一次，直至汤勺能挂起面糊成倒三角形的状态。
8
将搅拌好的面糊装入装有平口花嘴的裱花袋中，间隔一定的距离，挤在铺了油纸的烤盘上，表面喷上水雾；送入烤箱190度，中层，约20分钟后，转180度，继续烤20分钟。