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韭菜豆腐盒子

韭菜豆腐盒子的做法

1张图片

“第一次做韭菜豆腐盒子，食材的颜色、营养、香味搭配都很好，喜欢面食类的吃货们动手试试哦”

食材明细

主料

韭菜 200g
豆腐 150g
鸡蛋 2个
虾皮少许
面粉 300g
热水 170g

辅料

盐适量
芝麻油 适量
胡椒粉 适量
鸡精适量

咸鲜口味
烙工艺
一小时耗时
高级难度

韭菜豆腐盒子的做法步骤

1
面粉用热水和面，揉成光滑面团，盖上湿布醒30分钟。
2
韭菜洗干净后控干水分，虾皮洗净。
3
韭菜切碎。
4
炒锅里倒油烧热，倒入一个打散的鸡蛋液，摊平然后快速炒散成鸡蛋碎盛出。
5
将韭菜碎、豆腐碎、鸡蛋碎、虾皮放在一个碗里，再加一个鸡蛋，加适量盐、胡椒粉、香油、鸡精。
6
搅拌匀的韭菜鸡蛋馅。
7
醒发好的面团揉匀搓条，切成等分小剂子。
8
取一个小剂子，擀成圆形的面片，加入适量韭菜豆腐馅，一边的面皮盖过来对折。
9
捏出均匀的花边。
10
平底锅里倒少许油，放入做好的韭菜盒子。
11
开小火，盖上锅盖，烙至两面金黄饼熟即好。
12
做好的韭菜豆腐盒子，很香呢
13

小窍门

1.韭菜盒子选择热水和面，面团比较软，更适合做饼或蒸饺之类的面食。
2.韭菜比较容易出水，加一点油，能锁住韭菜的水份，最好是包盒子前放盐。
3、吃韭菜有很多好处，但也不宜多食，不容易消化！

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：电饼铛

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