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微波鲜肉小笼包
微波鲜肉小笼包的做法步骤
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1准备好肉馅儿。 -
21，鲜藕去皮剁蓉，
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3葱姜剁细。
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4将所有调料除香油外都放入肉馅中。
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5用力搅打上劲，
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6加入香油，拌匀，腌制1小时以上。
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7面粉加水揉匀成光滑的面团，揉面要将面团反复按压，揉10分钟以上。，我用了面包机（东菱DL-T29)的发面程序,这一个程序包括揉面和发酵。不同面粉吃水量不一样的，我用的民天高筋粉，所以，水不要一次加足，分次加，边揉边看情况。如果太软了就再加些粉，反之，如果太硬了就再加些水。
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8程序结束后，将发好的面团取出在面案上，撒手粉防粘，
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9排气揉匀，将面团分成两或三份，依次搓成长条。
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10后下等量的小剂子。
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11按扁，擀成中间厚周边薄的面皮。
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12包入肉馅儿。
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13锁口
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14依次包好一笼包子，
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15蒸笼加冷水。
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16放上蒸屉和打湿的笼布。
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17把包子排入蒸屉。注意事项：在这里，我是做了两笼，第一次就直接蒸了，出锅之后，包子熟的很好，但是表皮是干的。不是微波打的干，而是表面可能没有接触到蒸气吧，很干，不是太好看。之后我再做第二笼的时候就在包子的表面先喷了一遍水，再蒸出来的包子就非常完美了。
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18入微波炉
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19选择蒸鱼模式。
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20重量选择600克。用时7分40秒。
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21成品
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22成品
小窍门
写在步骤里
