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五花肉炖藕块
五花肉炖藕块的做法步骤
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1带皮五花肉清洗干净，沥干水 -
2切成2厘米宽的肉块
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3藕取适量，削外皮，清洗干净
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4切成大块
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5热锅凉油，放冰糖小火熬化
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6出现褐色时，炒糖色结束
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7迅速将肉块倒入锅中，中火翻炒出肉块中的油脂
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8待肉块紧缩变硬时，可将多余的油倒出，倒入一些料酒，酱油，大葱切段一同放入
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9待大葱出香味后，将藕块入锅中，同时撒入适量盐，藕块表面均匀上色
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10热水入锅，没过肉块和藕块，盖盖子，转小火焖炖
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11略微收汁，可关火
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12肉烂且筋道，藕糯而香甜
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13真的好诱人哪
小窍门
用冰糖炒糖色，可以使肉块上色而且表面光亮
