“夕餐落英”------碧玉玫瑰金丝卷
碧玉玫瑰金丝卷的做法步骤
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1自发面粉、玉米粉混合 -
2温水揉成面团,蒙上保鲜膜在温暖处醒发 -
3将藕粉与水混合均匀,加入玫瑰花泥 -
4加热至藕粉透明,玫瑰酱完成 -
5澄粉、糯米粉、白砂糖按份量混合 -
6①用加热后的菠菜汁冲成雪花状揉成面团或者②用开水冲成雪花状揉成面团,加入绿色色素碧玉皮完成 -
7醒发好的面团擀开 -
8刷上融化的黄油 -
9反面也刷上黄油,切成丝 -
10整理好后轻轻卷在一起,金丝完成 -
11将金丝切成八等份 -
12将碧玉皮揉成长条,切成八等份 -
13取一小份擀开 -
14挤上玫瑰酱 -
15放上一段金丝 -
16包好 -
17将剩余七份以同样方法包好 -
18上锅热水中火蒸15分钟 -
19用剩余边角料做成玫瑰花瓣装饰,碧玉玫瑰金丝卷完成。 -
20切开的样子




















