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再战-蒸蛋糕
蒸蛋糕的做法步骤
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1找个干净无水无油的容器,打入四个全蛋。 -
2加入10克细砂糖，用打蛋器打至蛋液颜色变淡。
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3面粉、玉米淀粉、泡打粉、盐、剩下的白糖装在一起拌匀，倒入蛋液中。
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4搅拌均匀，没有面粉果粒，再倒入色拉油拌匀。
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5六寸的蛋糕模，铺入油纸，再刷上一层油，方便脱膜。
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6倒入蛋液，上下震震，震出多余的泡泡。撒上葡萄干。
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7上蒸锅，冷水蒸，上气后再蒸15分钟左右。
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8蒸好后稍冷等5分钟再揭锅盖。
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9在蒸过程中，葡萄干慢慢会沉到底总，所以蛋糕表面没几粒了。
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10再近些看看。对了，步骤4的蛋液不能太稀，不然会发不起来的，挑起蛋液滴落下后不会立刻消失的程度就可以了。
小窍门
将蛋清和蛋黄分开做的版本我不传上来了，这种会湿点软点，适合小孩和老人吃。而我呢喜欢这种不分开做的，因为本人向来比较吃口感干干的东西，呵呵！
