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酱烧鲤鱼
酱烧鲤鱼的做法步骤
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1葱姜蒜、八角备好 -
2鱼收拾干净备用
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3郫县豆瓣酱备好
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4锅内油烧热，下入葱姜蒜、花椒粉、豆瓣酱炒香
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5添水，下入鱼，同时放入料酒、生抽、老抽、八角、糖和盐，大火烧开，中火开始炖鱼
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6炖25~30分钟，期间晃几次锅，防止粘底
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7待汤汁浓稠鱼肉入味加鸡精即可关火
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8装盘，撒入香菜
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9成品图
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10成品图
小窍门
炖鱼的时候不能翻动，会碎掉，晃一下锅防止粘底即可。
