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糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼的做法

2张图片

“前段时间男草莓在野外买了两条野生鲤鱼回来，听说鲤鱼补身体的，但是男草莓不知道怎么做，我就说我们老家会经常吃这种鱼，好像糖醋的比较多~”

食材明细

主料

鲤鱼适量

辅料

淀粉适量
面粉适量
葱段适量
姜丝适量
蒜米适量

配料

胡椒粉 适量
生抽适量
盐适量
糖适量
醋适量
料酒适量
番茄酱 适量

酸甜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

糖醋鲤鱼的做法步骤

1
鲤鱼收拾干净后沥干水，在鱼身两面都划上几刀。
2
用胡椒粉，盐腌制一下。
3
再放入少许生抽腌制。
4
淀粉、面粉调成糊状备用。
5
将生抽、糖、醋、料酒、清水调成糖醋汁待用在碗内待用。
6
把腌制好的鱼放入面糊内挂一层面糊。
7
锅内油烧成7成热，把挂了面糊的鱼拎着只炸鱼头部分。
8
然后再炸其中一面。
9
翻面炸另外一面。
10
把鱼放入锅内用锅铲舀油淋在鱼身上。
11
把鱼炸成金黄色。
12
捞出沥干油放入盘内备用。
13
锅内留底油放入蒜米姜丝，葱段爆香。
14
倒入之前调好的糖醋汁。
15
倒入适量番茄酱。
16
倒入适量水淀粉收汁。
17
烧好的酱汁浇在之前炸好的鱼身上即可。

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使用的厨具：炒锅

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