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花式汤圆

鑫淼淼食记

花式汤圆的做法

2张图片

“做椹果果酱的时候，里面的汤汁太多，舀出一些当作天然色素，做了花式汤圆。汤汁本来是紫红色的，和的面也是紫色的，只是煮熟以后，就变成了这种暗色，不过，这并不妨碍它的好吃。”

食材明细

主料

糯米粉 130克

辅料

豆沙馅 适量

甜味口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

花式汤圆的做法步骤

1
紫色面团用了35克糯米粉，使用的椹果汁和面。（煮椹果果酱时，舀出来的果汁。）
2
白色面团用了95克糯米粉，使用的温水和面。
3
豆沙馅是自制的，提前做成小丸子。
4
白色汤圆做了9个，紫色的做了3个，将面团平均分开，取其中一个按扁。放入豆沙馅，慢慢收口，包成汤圆。
5
依次将白色汤圆包完。
6
取一点紫色面，搓成水滴形，放到汤圆上，做成花瓣形状。
7
用牙签分别按压一下，中间放一点儿小小的白面团。
8
还可以将紫色面做成圆片状花瓣，做成另外的花形。
9
喜欢做成什么形状，可以展开自己的想象啦。
10
锅内放没过汤圆的水，水开后下入汤圆。
11
期间需要用勺轻推汤圆，防止粘锅，煮至汤圆浮起，即可盛出。

小窍门

1，使用食用色素，可能做出来鲜艳一些，或者选择其它红色汁液。

2，馅料根据自己的喜好，也可以用黑芝麻、五仁或者其它的。

3，汤圆刚入锅是沉下去的，熟后会浮上水面。

来自美食天下鑫淼淼食记的作品

使用的厨具：煮锅

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