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樱桃酱的做法

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现在是樱桃大量上市的时候,比前几日的新鲜还便宜,今天下班回来买了2斤才20元。回到家到冰箱里找干净的瓶子,只有个沙拉酱的空瓶子,那个大一点的玻璃瓶在装玫瑰酱,想想做一斤左右大概这小瓶可以装下,就洗了一半,坐那一点点去掉蒂和果核。做完后正正好好装满瓶子。还有新鲜的樱桃水可喝。

食材明细

主料
辅料

樱桃酱的做法步骤

  • 樱桃酱的做法步骤:1
    1
    樱桃洗净后
  • 樱桃酱的做法步骤:2
    2
    去掉蒂和果核
  • 樱桃酱的做法步骤:3
    3
    加冰糖腌制1小时
  • 樱桃酱的做法步骤:4
    4
    倒入耐酸的锅中,加冰糖,水熬制,大火烧开后,小火慢慢熬制粘稠,大概一个小时左右,边煮边搅拌
  • 樱桃酱的做法步骤:5
    5
    存放果酱的容器以玻璃瓶最好,事先要用热水烫过,提前晾干,在果酱温度不低于80度的时候,把果酱装入瓶中,密封,放入冰箱冷藏
  • 樱桃酱的做法步骤:6
    6
    这是煮到15分钟的时候还盛出的樱桃水,味道好极了
  • 樱桃酱的做法步骤:7
    7
    不错吧
  • 樱桃酱的做法步骤:8
    8
    成品图

小窍门

  樱桃快速去核法:可以将粗的那面筷子头对准樱桃底部的正中央,不是有樱桃把的那一面,微微使劲将筷子捅过去,樱桃核一下子就被捅出来了。
来自 美食天下 金凤栖梧 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 甜品  

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