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素烧鹅

素烧鹅的做法

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食材明细

主料

豆皮 1包
葱 1段
姜 6片
干淀粉 1汤匙
油适量

辅料

酱油 3汤匙
糖 2汤匙
鸡精 1/2茶匙
料酒 1汤匙
香油 1茶匙

咸甜口味
炸工艺
一小时耗时
简单难度

素烧鹅的做法步骤

1
将豆皮用水泡软。
2
取一大碗，加入2汤匙酱油，1汤匙糖，鸡精，和料酒，加入适量水，搅拌均匀。
3
将豆皮放入酱料中腌15分钟左右。
4
取一张完整的豆皮铺在砧板上。
5
将剩余的豆皮都铺在上面，一边铺一边撒上腌豆皮的酱料，破损的豆皮放在中间。
6
包裹成长条型。
7
将包好的豆皮放在盘子上，放上葱段和姜片，中火蒸15分钟左右。
8
放凉不烫手之后，两面都拍上淀粉。
9
将油烧至开始出现小汽包，放入豆皮炸至金黄，捞出。
10
捞出后放在砧板上放凉。
11
切成条状。
12
将1汤匙酱油，1汤匙糖，和麻油放在碗中搅拌均匀，淋在素烧鹅上即可，也可以光淋麻油，不用酱油和糖。

来自美食天下 zeychou 的作品

使用的厨具：蒸锅

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