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素烧鹅
素烧鹅的做法步骤
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1将豆皮用水泡软。 -
2取一大碗，加入2汤匙酱油，1汤匙糖，鸡精，和料酒，加入适量水，搅拌均匀。
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3将豆皮放入酱料中腌15分钟左右。
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4取一张完整的豆皮铺在砧板上。
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5将剩余的豆皮都铺在上面，一边铺一边撒上腌豆皮的酱料，破损的豆皮放在中间。
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6包裹成长条型。
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7将包好的豆皮放在盘子上，放上葱段和姜片，中火蒸15分钟左右。
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8放凉不烫手之后，两面都拍上淀粉。
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9将油烧至开始出现小汽包，放入豆皮炸至金黄，捞出。
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10捞出后放在砧板上放凉。
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11切成条状。
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12将1汤匙酱油，1汤匙糖，和麻油放在碗中搅拌均匀，淋在素烧鹅上即可，也可以光淋麻油，不用酱油和糖。
