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自制酸奶

by coldly
自制酸奶的做法
看着很多亲都在晒自己发酵的酸奶,我的心又蠢蠢欲动了,只是碍于老头早告诉过我他不喜欢酸奶,所以一直没尝试,这次不管三七二十一管他吃不吃了,做了再说,第一次失败了,是酸奶没买好,第二次换了酸奶就成功了,凝固得非常好,很赞!

食材明细

主料
辅料

自制酸奶的做法步骤

  • 自制酸奶的做法步骤:1
    1
    准备原料,酸奶尽量选择不添加增稠剂的原味酸奶
  • 自制酸奶的做法步骤:2
    2
    把牛奶倒入奶锅,加入糖,小火煮开后关火
  • 自制酸奶的做法步骤:3
    3
    牛奶冷却到30度-40度的时候倒入酸奶,搅拌均匀,倒入合适的容器盖盖密封
  • 自制酸奶的做法步骤:4
    4
    把牛奶放进烤箱,选择发酵档,因为我的烤箱发酵档的温度比较高,所以烤箱们半开状态,发酵3小时酸奶就已经凝固了,冷藏后更好吃哦

小窍门

1:酸奶尽量选择不含增稠剂的原味酸奶,看看配料表里有明胶、卡拉胶、琼脂就是增稠的添加品;

2:牛奶要冷却到30度左右才可以添加酸奶,温度过高会把酸奶里的益生菌烫死就发酵不了啦;

3:发酵的温度也要保证在30度到40度之间哦,不一定要用烤箱,找一个比较暖和的地方就可以了;

4:装酸奶发酵的容器要记得先消毒
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所属分类: 甜品 饮品 儿童 下午茶

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