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鱼香豆腐

鱼香豆腐的做法

1张图片

“第一次做的鱼香豆腐，真的很美味！”

食材明细

主料

嫩豆腐 一块
剁椒两匙羹
青椒一个
肉末适量

辅料

盐适量
生抽适量
白醋适量
白糖适量
植物油 两匙羹
豆瓣酱 一匙羹

酸辣口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

鱼香豆腐的做法步骤

1
准备的嫩豆腐切成小块，可以用淡盐水泡一下。
2
自制剁椒。（超市有瓶装的卖）
3
用白糖、白醋和生抽做的酱汁。
4
肉末加了少许盐、料酒腌制。
5
起锅烧热油，放入豆瓣酱爆香。
6
加入剁椒爆几秒钟。
7
放入肉末翻炒。
8
下入豆腐。
9
倒入调好的酱汁，用锅铲轻轻搅动锅底，使豆腐都能均匀裹上酱汁，盖上盖子，小火焖五分钟。
10
出锅前放入青椒末，炒匀，关火出锅装盘。

小窍门

1.豆腐用盐水泡后，煮的时候不易烂，也比较入味。
2.不需要再加盐，因为豆瓣酱、生抽和剁椒都有盐味。
3.焖煮的时候不用加水，豆腐本身带了很大水分。

来自美食天下 harriet1003 的作品

使用的厨具：炒锅

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