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巧克力裸蛋糕的做法

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裸蛋糕正在流行中,第一次做哦,还是巧克力滴,加了香蕉,酸奶,味道真是丰富咧。甜蜜蜜滴奶油,酸甜水果,让你尝尝就爱上了它。喜欢就动手吧。
食材:鸡蛋4个、低粉70克、巧克力50克、淡奶油250ML、香蕉1根、白糖50克、黄油30克、酸奶50克
装饰:淡奶油250ML、水果适量

食材明细

主料
辅料

巧克力裸蛋糕的做法步骤

  • 巧克力裸蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备食材后,把巧克力、黄油、可可粉、酸奶放一个盆中。
  • 巧克力裸蛋糕的做法步骤:2
    2
    隔水融化,打匀。
  • 巧克力裸蛋糕的做法步骤:3
    3
    香蕉压泥加入拌匀。
  • 巧克力裸蛋糕的做法步骤:4
    4
    鸡蛋分离蛋黄和蛋白,加入四个蛋黄。拌匀。
  • 巧克力裸蛋糕的做法步骤:5
    5
    低粉二次过筛,拌匀。
  • 巧克力裸蛋糕的做法步骤:6
    6
    拌好的巧克力糊。
  • 巧克力裸蛋糕的做法步骤:7
    7
    蛋白分二次糖打发至硬性发泡,拎起打蛋器,呈短小状。
  • 巧克力裸蛋糕的做法步骤:8
    8
    取三分之一蛋白糊加入,切拌手法拌匀。
  • 巧克力裸蛋糕的做法步骤:9
    9
    倒回蛋白糊中,同样手法拌匀。
  • 巧克力裸蛋糕的做法步骤:10
    10
    拌好的蛋糊倒入六寸模具中,振去大气泡。小杯子还做了6个。
  • 巧克力裸蛋糕的做法步骤:11
    11
    入烤箱,上下火150度。烤35分钟,出炉后倒扣,凉后脱模即可。
  • 巧克力裸蛋糕的做法步骤:12
    12
    淡奶油打发,备好水果,蛋糕切三片,放上奶油和水果即可。

小窍门

小贴士:
1、巧克力和其它材料一起隔水溶化不会烫伤,味道更香浓;
2、香蕉要用熟透一点的才香;
3、蛋白要打发到位,混合巧克力蛋黄糊时要轻而快,不要让蛋白消泡;
4、蛋糕放凉后再抹奶油,水果随自己喜欢。
5、烤箱温度以自家烤箱为准哦。那个小纸杯我是用另一个烤箱165度烤了约15分钟。
来自 美食天下 余甘果蜜的厨房 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶  

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