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无水南瓜馒头的做法

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玉米馒头,因为营养、实惠而受到消费者的青睐。但是,如果你吃到的玉米馒头实际上是染色的馒头,你还会放心吗?
市面上使用三梨酸钾、甜蜜素、柠檬黄等添加剂的制作的食品比比皆是,短时间内可能不会有重大恶性影响,但长远可能影响儿童智力等因素,甚至致癌······
其实,有色馒头除了用白面加纯玉米面来做,还可以在白面中加入南瓜泥,或者加入紫薯泥混合制作成各式面点,不仅好看有食欲,而且更健康,营养更全面······

食材明细

主料
辅料

无水南瓜馒头的做法步骤

  • 无水南瓜馒头的做法步骤:1
    1
    准备好小麦面粉。
  • 无水南瓜馒头的做法步骤:2
    2
    准备好南瓜。
  • 无水南瓜馒头的做法步骤:3
    3
    南瓜去皮、洗净切片;装入微波保鲜袋。
  • 无水南瓜馒头的做法步骤:4
    4
    南瓜片入微波炉叮2分钟。
  • 无水南瓜馒头的做法步骤:5
    5
    叮熟的南瓜压成泥状。
  • 无水南瓜馒头的做法步骤:6
    6
    南瓜泥中加入干酵母,混合拌匀。
  • 无水南瓜馒头的做法步骤:7
    7
    加入了酵母的南瓜泥倒入面粉中。
  • 无水南瓜馒头的做法步骤:8
    8
    和好成光滑面团,静置15分钟,进行第一次发酵。
  • 无水南瓜馒头的做法步骤:9
    9
    醒好的面团分成小剂子,分别做好成各式馒头胚子。
  • 无水南瓜馒头的做法步骤:10
    10
    馒头胚入温暖处第二次发酵,用了90分钟。
  • 无水南瓜馒头的做法步骤:11
    11
    发酵好的馒头胚,入开水锅中,隔水蒸20分钟;关火,虚蒸5分钟后取出。

小窍门

1、如果南瓜泥水分不足以和面,可以适当加点水。

2、喜欢甜食的可以再加点糖(南瓜其实很甜了)。

3、第二次发酵时间随环境温度和面团量的多少决定。

4、馒头蒸好,不要急于揭盖取出;虚蒸几分钟以防回缩和粘连。
来自 美食天下 籣草児 的作品
使用的厨具:微波炉、蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   孕妇   早餐   冬季食谱   晚餐  

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