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芒果糯米滋

芒果糯米滋的做法

1张图片

食材明细

主料

糯米粉 90克
玉米淀粉 10克
椰浆 150克
牛奶 50克
黄油 15克
蛋黄 1个
芒果 1个

辅料

糖粉 50克

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

芒果糯米滋的做法步骤

1
准备材料。
2
椰浆，牛奶，蛋黄，糖粉，融化成液态的黄油全部放入大碗中，搅拌均匀。
3
倒入糯米粉，玉米淀粉，继续用手动打蛋器搅拌均匀，成稀糊状。
4
糊状的样子。
5
盖一层保鲜膜，放入蒸锅，大火上汽后转中火蒸20分钟。
6
面糊蒸熟以后就凝固了，稍冷却以后，用筷子用力搅拌糯米面团，使它光滑细腻。
7
搅拌好以后，冷却后，放冰箱冷藏1-2小时。如果依然非常粘手，可以视情况多冷藏一些时间。
8
将糯米粉烧至微微变黄，用作手粉，防粘。
9
将芒果分开。
10
将芒果切成小块。
11
取出冷藏好的面团，分次30克一个，搓圆压扁。
12
将芒果块包入。
13
将包好的面团在椰蓉里滚一圈。
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成品欣赏。
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成品欣赏。
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成品欣赏。
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成品欣赏。

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