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手撕饼
手撕饼的做法步骤
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1切好的葱花放入碗中，加入盐、五香粉、麻油、植物油拌匀，备用； -
2将面粉倒入大碗，温水缓缓加入，边倒边用筷子向一个方向搅拌成雪片状，再用手揉成光滑的面团；
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3揉好的面团，盖上湿布醒30分钟；
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4在案板上撒一点面粉，把面团揉一会儿，再擀成薄的长方形；
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5在面片上均匀涂上葱花；
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6用刀在面饼上切间隔0.5厘米宽的细条，注意两端不能切断；
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7将一端开始卷起成长条形；
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8把长条从一端卷起；
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9全部卷起成面团，松弛15分钟；
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10将面团擀成大的圆形，根据自家平底锅的大小；
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11将饼放入平底锅用中小火煎，煎好一面，再翻过来煎，煎至两面金黄，用筷子将饼挑松；
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12盛入碗中，即可开吃啦。
小窍门
1、配料可根据的自己的口味调整。
2、面坯卷好后，不要急于擀，松弛一会儿，这样才能达到手撕饼外焦里嫩的口感。
2、面坯卷好后，不要急于擀，松弛一会儿，这样才能达到手撕饼外焦里嫩的口感。
