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和宇治抹茶的夏日约会——抹茶草莓卷

橘子小姐_Clementine

和宇治抹茶的夏日约会——抹茶草莓卷的做法

5张图片

“全世界都知道
世界的抹茶在日本
日本的抹茶在宇治
今天就让我们一起来领略一下
宇治抹茶的魅力

想把最美好的世界，与你分享。”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
糖 60g+15g
植物油 50g
低粉 80g
水 100g
抹茶粉 8g
淡奶油 150g

辅料

草莓适量

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

抹茶草莓卷的做法步骤

1
分离蛋黄蛋清，将蛋黄和油搅拌均匀
2
抹茶粉加温水调开
3
将步骤抹茶倒入1中
4
搅拌均匀
5
筛入低粉
6
搅成蛋黄糊
7
蛋清中加入少量柠檬汁，低俗打发成醋泡
8
分三次加入白糖打发至8成即可
9
当拿起打蛋器时，形成大弯钩的状态
10
取出1/3的蛋白，切拌手法加入蛋黄糊中
11
再倒回剩余2/3的蛋白中，快速搅匀避免消泡
12
搅拌均匀
13
裁好油纸，铺在烤盘上
14
将面糊倒入烤盘中，要有适当的高度。
15
用刮板抹平；放入已预热160度烤箱，烘烤15分钟即可
16
烤好后，倒扣在铁网上放凉
17
在150g奶油中加入15g糖，打发奶油，在蛋糕面上抹平
18
按顺序摆放草莓
19
轻轻卷起，稍稍用力握紧，直至卷成卷即可
20
最后在表白上装饰上奶油的水果就大功告成啦！

来自美食天下橘子小姐_Clementine 的作品

使用的厨具：电烤箱

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