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核桃花生吐司

核桃花生吐司的做法

2张图片

“核桃在国内享有“万岁子”、“养人之宝”的美称，花生也被人称为“长寿果”，两者有卓著的健脑效果和丰富的营养价值，尤其是对脑力劳动最强的高中生来说，补脑是最合适的了。”

食材明细

主料

辅料

酵母 4g
核桃 60g
花生米 60g
盐 1g

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

核桃花生吐司的做法步骤

1
把核桃仁和花生米放烤盘于烤箱中烤熟晾凉，花生米去皮，与核桃仁一起放保鲜袋中用擀面杖碾碎备用。（忘拍照片了）
2
把核桃花生之外的其他制作面团材料放入盆中揉成团，15分钟左右，加入碾碎的核桃花生仁继续揉，至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵。
3
发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左)。
4
把发酵好的面团排出空气，平均分成6份进行10分钟中间发酵。中间发酵好以后，就进入整形阶段了。每份面团用手慢慢搓成长条。
5
打成辫子形状。
6
放入土司盒，放到温暖湿润的地方（温度35度左右，湿度80%）进行二次发酵。
7
面团发酵到模具的9分满。
8
发酵好的面团，在表面轻刷一层全蛋液，再撒上部分核桃花生碎。
9
放入预热好170度的烤箱，上下火，中层，烤35分钟左右，至表面金黄即可出炉。
10
冷却后，美味就可品尝啦。

小窍门

1、以前都用黄油和牛奶做，这次用了植物油和豆浆，味道也还不错。
2、烤制温度和时间要琢磨自家烤箱的脾气啰。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：电烤箱

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