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蜜汁脆茄
蜜汁脆茄的做法步骤
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1准备圆茄子一个，西红柿几个，尖椒一个，葱姜末适量。 -
2准备适量玉米淀粉，取一碗勾兑碗汁（放入料酒、酱油、陈醋、白糖、盐、鸡精、水淀粉少许）。
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3把姜末泡入调料碗汁中。
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4西红柿和尖椒切块儿。
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5茄子切成滚刀块儿。
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6将茄子块均匀裹住玉米淀粉。
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7锅中做油待油温达到5、6成热时将茄子块下锅，小火炸至金黄捞出备用。
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8锅中留少许底油，下入葱末和西红柿。
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9下入小碗料汁炒匀。
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10下入尖椒。
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11下入炸好的茄子块快速翻勺颠锅盛出。
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12装盘即可。
小窍门
如果想吃特别脆口儿的茄子，就在茄子炸好后直接装盘，改成后浇汁儿即可。
