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凤梨馅

凤梨馅的做法

4张图片

“今天做的这个凤梨馅是为了做港式的凤梨酥，单独发这个馅的菜谱是因为这个馅非常的百搭，做月饼也很棒的，还可以做蛋糕、面包等甜点。”

食材明细

主料

辅料

盐 2g

果味口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

凤梨馅的做法步骤

1
选凤梨一个，我买的这个3斤，取800克果肉
2
半个切成三条，这样可以把皮去的更薄
3
凤梨切块，去皮。凤梨切开基本是没有刺的，所以皮可以紧贴着切，切的薄薄
4
果肉切细丝
5
加黄糖，注意是黄糖不是红糖哦。我买的这个糖是进口的，有点小贵。普通的黄糖也可以，实在没有浅一点颜色的红糖也行
6
把糖和菠萝丝拌均匀，腌制十几分钟糖就融化了
7
放火上小火熬煮，浓稠时要不断的翻炒
8
直到里面没有汤汁了
9
加麦芽糖
10
继续炒，一直炒到可以成团就行了

小窍门

我用的黄糖，也可以用白糖或者浅一点颜色的红糖。只是我觉得黄糖的颜色更好看，深浅是恰到好处。

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：煮锅

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