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美味牛肉馅饼

美味牛肉馅饼的做法

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“家里掌柜子是南方人，即使我能做出千般花样面食，他始终对面食品兴趣不大，今天的牛肉馅饼，他竟然说太好吃了。”

食材明细

主料

面粉 300克
80°-90°热水 100克
冷水 110克
盐 2克
猪油 20克
色拉油 15克

辅料

牛肉 250克
胡椒粉 适量
姜末适量
葱末适量
元葱末 适量
生抽适量
蛋液半个
五香粉 少许
料酒适量
糖一小勺

葱香口味
烙工艺
一小时耗时
普通难度

牛肉馅饼的做法步骤

1
色拉油猪油盐放到面粉里，先用100克80度的热水浇面粉里，搅拌，再倒入110克凉水搅拌成面团。需醒面。
2
醒一会，在揉一会面团，反复几次面团就会很光滑，再醒20分1以上，
3
牛肉剁碎，
4
所有的配料还有半碗水，放入牛肉馅里，增色加几滴老抽。筷子顺一个方向搅拌匀。也可具自己口味添加其他调料。
5
搅拌好的。
6
面团擀成圆饼，刷一层油，卷圆柱形。
7
再这样盘起圆柱形。再擀一次，卷圆柱，也可以擀一次。
8
圆柱切成块。二头捏紧，擀成小圆饼
9
包上牛肉馅
10
然后在轻轻擀压1CM-2CM厚。
11
电饼铛锅里放入油，二面煎至金黄即可
12
入盘。

小窍门

烫面的馅饼是饼皮会绵软更加的可口，擀成大圆饼再刷有卷层是饼皮更加酥松，不然会死面嘎达，不好吃。

来自美食天下罗佳人的作品

使用的厨具：电饼铛

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