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酱牛肉

酱牛肉的做法

1张图片

“酱牛肉的做法有很多版本的，我挑了个简单点的，味道也一样很好。”

食材明细

主料

牛腱子 1000克

辅料

卤料包 一包
葱段适量
料酒适量
生姜适量
酱油适量
生抽适量

五香口味
煮工艺
一天耗时
普通难度

酱牛肉的做法步骤

1
将牛腱子分割成两块，冷水入锅，焯水，如果血沫比较多，用热水冲洗干净。
2
高压锅添水，加入料包（我是买的现成的，有花椒，八角，桂皮，陈皮，小茴香，白芷，甘草，干姜，草果，香叶），葱段，生姜，料酒。
3
烧开后，加酱油，生抽，焯过水洗净的牛腱子，上气后，压20分钟左右。
4
高压锅排气后，将肉和汤倒入砂锅中，加盐，冷却后放冰箱冷藏过夜。
5
吃时，切片即可。

小窍门

盐要稍微多一些比较好入味。
牛肉浸泡时间越长，味道越好。

来自美食天下悦悦玉食的作品

使用的厨具：高压锅

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