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私房烧茄子
私房烧茄子的做法步骤
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1茄子、西红柿、尖椒各一个 -
2茄子去皮切滚刀块、西红柿切滚刀块、尖椒切菱形片、葱姜蒜适量（1:0.5:1）
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3茄子块撒上脆皮粉（脆皮粉自制-面粉和淀粉、比例是1:0.6），炸前抖干净浮着的粉
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47成热下锅炸，金黄出锅
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5碗汁：醋2勺、生抽1勺、料酒0.5勺、白糖1.5勺、耗油1勺
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6油7成热，葱姜蒜下锅爆香；
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7西红柿炒出汤汁，放入茄子和尖椒
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8淋入碗汁，加入适量的盐，翻炒均匀后淋入香油。
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9鲜艳明亮的素菜能否打动你呢
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10酸甜适口
