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解馋大餐---酱大骨

解馋大餐---酱大骨的做法

3张图片

“一次在外面吃饭是，看见了酱大骨，一口大大的铁锅，厨师用铲子翻动着红亮诱人的大骨头，真的让人口水在流呀。。。在家也可以做出这种诱人的解馋大餐哦。。。”

食材明细

主料

带肉大腿骨 适量
豆瓣酱 适量

辅料

花椒适量
八角适量
草果适量
姜适量
葱适量
老抽适量
盐适量
花生油 适量

酱香口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

酱大骨的做法步骤

1
准备好各种调料（花椒，八角和草果放到调料盒里）。
2
大骨头剁成块，放到锅里烧开把血水末去掉，洗净。
3
锅里放花生油下葱姜煸炒，再放豆瓣酱炒香。
4
再放入大骨煸炒，加一点老抽上色。
5
加水，到入沙锅中，加入调料盒。
6
水开后，加盐，小火再煮1--2小时。
7
煮到大骨上的筋肉软烂，汤汁很少时，就好了。
8
酱香浓郁的大骨。。。。

小窍门

1，大骨可以在买的时候让售卖的人给剁好。

2，豆瓣酱一定要多放一些，才会更好吃。

来自美食天下雪峰儿的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

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