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家常花菜

家常花菜的做法

3张图片

“先加盖焖，再煸炒，比一下锅就猛火煸炒悠闲多了，而且成色更美。”

食材明细

主料

花菜 350克
猪颈肉 适量
蒜头 2瓣

辅料

盐适量
鸡精少许

原味口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

家常花菜的做法步骤

1
花菜切小块，洗净，放清水中浸泡20分钟左右。
2
猪颈肉切薄片（可调入少许盐拌匀）。
3
锅中刷油，大火加热，放入猪颈肉中火煎出油至两面微焦，放入蒜蓉大火煸出香味。
4
将花菜捞出放入锅中。
5
加盖焖至花菜变色。
6
开盖翻炒均匀，调入盐和鸡精。
7
翻炒至熟透水分收干即可关火。
8
出锅装盘即可食用。
9
成品图。

小窍门

猪颈肉可以换成五花肉或前腿肉；如果怕加盖焖的过程烧焦，可以在加盖前加入少许清水。

来自美食天下美乐猪的作品

使用的厨具：炒锅

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