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纯牛奶白吐司的做法

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牛奶白吐司,用的是中种法,没有一滴水,全是牛奶,很绵软,这款吐司很百搭,而且口感也很好吃,直接吃或者做三明治什么的都不错,记得收藏这个方子哈。

食材明细

主料
辅料

纯牛奶白吐司的做法步骤

  • 纯牛奶白吐司的做法步骤:1
    1
    高粉150克,酵母3克,糖15克,牛奶145克放入碗中
  • 纯牛奶白吐司的做法步骤:2
    2
    不必揉匀,用筷子搅拌混匀即可
  • 纯牛奶白吐司的做法步骤:3
    3
    覆盖保鲜膜发酵至两三倍大
  • 纯牛奶白吐司的做法步骤:4
    4
    高粉150克,糖25克,盐4克,牛奶72克所有原料和发酵好的酵头混合均匀,柔至光滑阶段
  • 纯牛奶白吐司的做法步骤:5
    5
    揉至面筋扩展后放入25克黄油,继续揉至完全阶段
  • 纯牛奶白吐司的做法步骤:6
    6
    收圆,放入面包机内发酵
  • 纯牛奶白吐司的做法步骤:7
    7
    发酵至2-2.5倍大(时间约一小时左右)
  • 纯牛奶白吐司的做法步骤:8
    8
    取出面团,分割成三份,醒发20分钟
  • 纯牛奶白吐司的做法步骤:9
    9
    取一个面团擀开,成椭圆形
  • 纯牛奶白吐司的做法步骤:10
    10
    翻面,从上往下卷起
  • 纯牛奶白吐司的做法步骤:11
    11
    全部卷好放入吐司模内
  • 纯牛奶白吐司的做法步骤:12
    12
    吐司模放在温暖发酵,发酵至7-8分满
  • 纯牛奶白吐司的做法步骤:13
    13
    烤箱预热180度
  • 纯牛奶白吐司的做法步骤:14
    14
    盖上吐司盖,放入烤箱,上下管,180度,下层40分钟,烤好后立刻取出脱模

小窍门

如果天气比较冷的话,酵母最好用温牛奶化开
来自 美食天下 白~雾 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   老人   面包   早餐   吐司  

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