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多彩小凉糕

多彩小凉糕的做法

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“做了多彩小凉糕，颜色绚丽，但每一层的面都擀薄了，凉糕熟了扁扁的了，样子不好看了，但是味道很好。”

食材明细

主料

糯米粉 400克
紫薯 4个
白糖 100克

辅料

小南瓜 半个
菠菜 100克
澄粉 100克

甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

多彩小凉糕的做法步骤

1
南瓜，紫薯，菠菜。
2
南瓜和紫薯切片上锅蒸熟
3
菠菜去梗榨汁
4
炸好的菠菜汁
5
南瓜蒸熟用勺子碾碎
6
紫薯蒸熟碾碎
7
糯米粉，澄粉，糖，加入少许开水烫成雪花面。
8
和成面团
9
分出两份，分别和蒸熟的南瓜和紫薯揉成黄色、紫色两种颜色的面团。再用菠菜汁和成绿色的面团，加上原先留的白色面团，共四种颜色的面团
10
把面团依次擀成薄片。
11
四种色彩叠加在一起。
12
用刀切成小方块。
13
盘中刷一点油，把凉糕放入盘中，
14
入蒸笼蒸8分钟左右关火

来自美食天下金凤栖梧的作品

使用的厨具：蒸锅

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