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樱桃酒味布丁

遗忘↘蕾拉●

樱桃酒味布丁的做法

5张图片

“苏宁易购提供的天宝樱桃试用，三斤的樱桃，让我不得不考虑做些有意思的专题。属于无心插柳的得意之作，火红色的一大块布丁，里面装满了分量十足的天宝樱桃。用了高度数的伏特加，用白糖和柠檬汁调味。无论是成品和味道，我个人都觉得很赞。”

食材明细

主料

樱桃适量
明胶片 14g

辅料

酸甜口味
技巧工艺
数小时耗时
简单难度

樱桃酒味布丁的做法步骤

1
材料备齐。
2
樱桃去柄用小刀切开拧一下成两半，去核。
3
明胶片用较多的冷水泡软。
4
锅中倒入伏特加和柠檬汁，加白糖小火煮。
5
放入沥去水分的明胶片。
6
小火煮开后关火。
7
在模具里倒入5mm深的酒味明胶液。
8
将樱桃整齐的排列进去，放冰箱冷却凝固。
9
第一层凝固后再排入一层樱桃再冷藏凝固，这个步骤重复进行至把模具填满。剩余的明胶液又加了些整樱桃和薄荷叶一起放冰箱冷藏。
10
放进冰箱冷藏约3个小时以上取出，用刀贴边取出果冻切块即可。

小窍门

1、煮酒的时候要用小火煮。
2、不喜欢酒味过重，可以适当增加柠檬汁的比例。

来自美食天下遗忘↘蕾拉● 的作品

使用的厨具：果冻模、煮锅

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