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彩椒腰果鸡丁的做法

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做过炒鸡丁的朋友肯定都知道做这个菜很容易粘锅,搞不好就沾的一塌糊涂的,令炒好的成品看上去乱糟糟的都没食欲了,然后洗锅的时候也很悲催的,非常不好清洗。解决粘锅难题的最佳方法就是使用不粘锅来做嘿嘿,绝对零失败。
今天我做的彩椒腰果鸡丁用的是新添置的美亚不粘锅炒的,效果杠杠的,炒完这个菜才用了20克玉米油,非常符合如今少油少盐的健康理念!要不古语都说工欲善其事,必先利其器呢!

食材明细

主料
辅料

彩椒腰果鸡丁的做法步骤

  • 彩椒腰果鸡丁的做法步骤:1
    1
    准备好食材:鸡胸肉、生腰果、彩椒、黄瓜、葱姜、鸡蛋、盐、生抽、料酒,淀粉。
  • 彩椒腰果鸡丁的做法步骤:2
    2
    首先将食材洗干净,彩椒、黄瓜和鸡胸肉都切丁,葱姜切末,鸡蛋分开蛋黄和蛋清。
  • 彩椒腰果鸡丁的做法步骤:3
    3
    炒锅放入10克玉米油然后将腰果倒进去开火,小火加热煸炒腰果。
  • 彩椒腰果鸡丁的做法步骤:4
    4
    看到腰果煸炒到微黄就盛出来晾凉备用。(因为还会有余热所以不要等到看到颜色合适再盛出来,那样就会火大了。)
  • 彩椒腰果鸡丁的做法步骤:5
    5
    鸡胸肉加入10克料酒
  • 彩椒腰果鸡丁的做法步骤:6
    6
    再加入5克生抽用手抓抓
  • 彩椒腰果鸡丁的做法步骤:7
    7
    再加入8克淀粉和半个蛋清用手抓匀上浆(一定下手抓效果才好。)
  • 彩椒腰果鸡丁的做法步骤:8
    8
    取一个小碗勾兑碗汁,加入8克淀粉、10克生抽、5克料酒、2克盐和适量清水搅匀。
  • 彩椒腰果鸡丁的做法步骤:9
    9
    炒锅烧热加入10克玉米油然后下入浆好的鸡丁煸炒,看到鸡丁全部变色发白盛入盘中备用。
  • 彩椒腰果鸡丁的做法步骤:10
    10
    原锅不用加油了,利用煸炒鸡丁的余油下葱姜末爆锅
  • 彩椒腰果鸡丁的做法步骤:11
    11
    葱姜出香味以后加入黄瓜丁和彩椒丁翻炒
  • 彩椒腰果鸡丁的做法步骤:12
    12
    翻炒几下就加入炒好的鸡丁翻匀
  • 彩椒腰果鸡丁的做法步骤:13
    13
    将勾兑好的碗汁加进去翻炒均匀
  • 彩椒腰果鸡丁的做法步骤:14
    14
    看到汤汁粘稠了就下入炒熟的腰果翻匀
  • 彩椒腰果鸡丁的做法步骤:15
    15
    加入几滴香油翻匀关火装盘开吃!

小窍门

1浆鸡丁时一定用手多抓效果才好。
2煸炒腰果时一定冷油冷锅小火开始,不然容易糊了。
3如果你讨厌香油最后一步请忽略。
来自 美食天下 热爱红烧肉 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   浙菜   老人   朋友聚餐   夏季食谱   午餐  

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