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彩椒腰果鸡丁
彩椒腰果鸡丁的做法步骤
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1准备好食材：鸡胸肉、生腰果、彩椒、黄瓜、葱姜、鸡蛋、盐、生抽、料酒，淀粉。 -
2首先将食材洗干净，彩椒、黄瓜和鸡胸肉都切丁，葱姜切末，鸡蛋分开蛋黄和蛋清。
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3炒锅放入10克玉米油然后将腰果倒进去开火，小火加热煸炒腰果。
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4看到腰果煸炒到微黄就盛出来晾凉备用。（因为还会有余热所以不要等到看到颜色合适再盛出来，那样就会火大了。）
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5鸡胸肉加入10克料酒
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6再加入5克生抽用手抓抓
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7再加入8克淀粉和半个蛋清用手抓匀上浆（一定下手抓效果才好。）
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8取一个小碗勾兑碗汁，加入8克淀粉、10克生抽、5克料酒、2克盐和适量清水搅匀。
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9炒锅烧热加入10克玉米油然后下入浆好的鸡丁煸炒，看到鸡丁全部变色发白盛入盘中备用。
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10原锅不用加油了，利用煸炒鸡丁的余油下葱姜末爆锅
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11葱姜出香味以后加入黄瓜丁和彩椒丁翻炒
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12翻炒几下就加入炒好的鸡丁翻匀
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13将勾兑好的碗汁加进去翻炒均匀
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14看到汤汁粘稠了就下入炒熟的腰果翻匀
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15加入几滴香油翻匀关火装盘开吃！
小窍门
1浆鸡丁时一定用手多抓效果才好。
2煸炒腰果时一定冷油冷锅小火开始，不然容易糊了。
3如果你讨厌香油最后一步请忽略。
2煸炒腰果时一定冷油冷锅小火开始，不然容易糊了。
3如果你讨厌香油最后一步请忽略。
