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炝拌爽口藕片

炝拌爽口藕片的做法

1张图片

“爽脆爽脆的藕片，吃起来超有口感~~”

食材明细

主料

鲜藕 1节
黄椒半个
莴笋 1/3根

辅料

盐适量
油适量
干红辣椒 3只
蒜 2瓣
花生少量
花椒少量
白糖适量
生抽适量
醋适量

原味口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度

炝拌爽口藕片的做法步骤

1
主材料，把蒜忘啦；我把花生放烤箱里烤了几分钟去皮香脆；
2
藕刨皮洗净切小一点的片，放入白醋水中浸泡以免变黑；
3
黄椒切小片；莴笋去皮切小片；干辣椒切段；蒜切片；
4
藕片切沸水焯1-2分钟捞出沥干；
5
黄椒和莴笋片入沸水稍焯捞出备用；
6
焯好的菜加盐、生抽、白糖、醋拌匀；
7
小锅中倒入油，先爆香花椒出味后去掉，再入干辣椒和蒜片煸出香味；
8
烧好的油浇在拌好的菜上，撒上花生粒即可。

小窍门

切好的藕如果不马上用，放入白醋水浸泡以免遇空气氧化变黑。

来自美食天下緣豆兒的作品

使用的厨具：煮锅

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