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红心火龙果冻芝士双色慕斯

给宝贝做的饭

红心火龙果冻芝士双色慕斯的做法

1张图片

“（方子参照梅之小榭，感谢分享）”

食材明细

主料

红心火龙果泥 50克
细砂糖 40克
牛奶 50克
吉利丁片 10克
马斯卡彭奶酪 250克
淡奶油 250克

甜味口味
技巧工艺
三刻钟耗时
普通难度

红心火龙果冻芝士双色慕斯的做法步骤

1
红心火龙果用料理机打成泥，过筛，取50克备用。
2
吉利丁片用冷水泡软。
3
蛋黄和20克糖放到容器里，隔热水加热，用打蛋器打至发白。
4
马斯卡彭奶酪隔热水加热搅拌成细腻的糊状。
5
与蛋黄糊混合拌匀。
6
牛奶隔水加热后，放入泡软的吉利丁片，搅拌至融化。
7
倒入奶酪糊中拌匀。
8
拌匀后一分为二，其中一份加入火龙果泥。
9
淡奶油分三次加入40克细砂糖打至六七成发
10
奶油也分二份，分别加入到两种颜色的奶酪糊中。
11
拌匀后分别装在两个裱花袋中。
12
双手一起，随意把奶酪糊挤入硅胶模具中，放冰箱冷冻4小时以上。（我是把模具放在冰箱里直接挤的。）
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脱模时直接在冰箱里脱模，可保持冻芝士慕斯的完美。这个可以当冰淇淋吃哦。
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这个可以当冰淇淋吃哦。
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成品图
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成品图

来自美食天下给宝贝做的饭的作品

使用的厨具：其它、打蛋器、煮锅

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